Pasta Med Basilka Och Räksås
4 Pers
1 burk philadelphiaost basilika
2½ dl cream fraisch
½ dl vispgrädde
2 msk hummerfond
½ lök
150 g skalade räkorna
Salt & Peppar
Fräs löken snabbt i lite olja. Häll sen på philadelphiaosten, cream fraischen, grädden och fonden.
Smaka av med salt och peppar.
När pastan nästan e klar häll i räkorna, men låt såsen inte koka!!!!
Servera med vitlöksbröd och sallad.
Smaklig Spis / Johan
Räksoppa
4 pers
600 g oskalade räkor
1 gul lök
1 msk tomatpure
1 pytten liten bit chili
6 dl fiskfuljong ( tärning )
1 dl vitt vin
3 dl vispgrädde
1 kruka dill
salt och peppar
Skala räkorna och lägg dom i en skål och sätt i kylen. Spara skalen i en gryta. Hacka chili och lök fint och släng ner i grytan. Fräs skal, lök och chili en stund i 1 msk olivolja. Rör ner tomatpure och låt fräsa lite till. Häll på vin och buljong och låt koka i ca 13 minuter. Sila sen bort skalen och vispa lätt ner vispgrädden. Smaka av med salt och peppar och klipp ner lite dill.
Lägg en näve räkor i varsin skål och slå på soppan.
Dekorera med en dillkvist och en skiva citron. Vitlöksbröd e gott att doppa till.
Smaklig Spis
Hajmal med sweet chilisås
400 g hajmal eller annan vitfisk
2 dl skalade räkor
4 dl grädde
2 msk sweet chilisås
1 msk balsamvinäger
1 msk dill
1 pressad vitlök
salt
vitpeppar
Gör så här:
Lägg den halvtinade fisken i en ugnsform.
Blanda grädde med dom andra ingredienserna.
Häll det över fisken och sätt i ugnen i 25 minuter på 200 grader
Servera med ris
Smaklig Måltid
Färsk pasta med laxsås
Ger 4 portioner.
400 g kallrökt lax
2 dl creme fraiche
2 tsk dijon senap
2 tsk citronsaft
½ dl dill
2 paket färsk pasta
salt
peppar
Till garnering: räkor, citron och dill
Blanda ihop creme fraiche och senap i en kastrull och värm såsen på låg värme. Den får inte koka för då finns det risk för att såsen skär sig. Häll i citronsaften och smaka av såsen med salt och peppar.
Skiva laxen i strimlor.
Koka tagliatellen. Innan servering, blanda dillen i såsen, blanda såsen med pastan och lägg upp på tallrikar.
Strö den kallrökta laxen över pastan.
Garnera med räkor,citron och dill
Smaklig måltid
Räkor i het sås med pasta
1 liten gul lök
2 vitlöksklyftor
½ fiskbuljongtärning
10 körsbärstomater
300 g räkor
3 dl matlagningsgrädde
1 dl chilisås
1 tsk sambal oelek
Hacka löken fint och pressa vitlöken. Dela tomaterna på mitten. Stek löken i stekjärnet utan att den får färg.
Lägg i tomaterna med snittytan ner i pannan och stek 1-2 minuter till. Smula i buljongen och häll i chilisåsen och sambal oeleken och rör runt. Häll på grädden och små puttra i 10 min. Under tiden kokar du pastan.
Precis innan servering så lägger du i räkorna. Låt dom bli varma, inte koka för då bli dom sega.
Servera gärna med vitlöksbröd.
Smaklig spis!
