Majskolvsås
1 burk majs (340 g)
1 liten gul lök
1 tsk sambal oelek
2 dl grädde
1 msk frusen dill
2 msk smör
Gör så här:Häll av vattnet på majsen och hacka löken. Stek majs och lök tillsammans med smöret. Häll i sambal oelek och rör runt.
Häll på grädde och dill och småkoka ett par minuter.
Smaka av med salt.
Om du vill ha finare sås så kör med en stavmixer.
Såsen passar till både kyckling och kött
Smaklig måltid
Balsamvinägersås
6 pers
½ gul lök
½ rödlök
1 vitlöksklyfta delad på mitten
2 lagerblad
6 svartpepparkorn
6 vitpepparkorn
Lite cayeenpeppar
2 dl balsamvinäger
7 dl kycklingbuljong ( 7 dl vatten + 1½ kycklingbuljongtärning )
½ dl vispgrädde
salt
peppar
Gör så här
Hacka lökarna i grova bitar. Släng ner lökarna och alla kryddorna i en gryta.
Fräs upp dom med lite smör. Häll på balsamvinägern och låt det koka livligt i ca 10 minuter eller tills såsen blir sirapstjock. Slå på buljongen och låt allt koka tills det återstår ca 3 dl.
Sila bort kryddorna och häll i grädde och smaka av med salt och peppar.
Grym sås till kycklling och kött
SMAKLIG MÅLTID
Hot salsasås
1 burk krossade tomater
1 chili
1 lök
½ gul paprika
1 tsk sambal oelek
1 vitlöks klyfta
1 dl vatten
salt
peppar
Gör så här:
Skär paprika i små bitar. Hacka lök och chili.
Fräs paprika i en het panna, släng sen i lök ochj chili. Ha sist i den pressade vitlöken.
Salta lite och ha i sambal oeleken och rör runt.
Häll sen i krossade tomater och vatten.
Låt salsan småkoka på svag värme i ca 10 minuter och låt den svalna.
Johans brunsås
Efter du har stekt dina köttbullar så har du en super go grund till såsen.
Lägg till:
2 msk smör
1½ msk vetemjöl
½ buljongtärning ( kött eller grönsak )
5 dl mjölk
1 krm cayenpeppar
salt
peppar
Gör så här:
I med smöret i pannan, smula ner buljongen och häll i cayenpepparn och låt det fräsa en stund.
Strö i vetemjölet och blanda runt ordentligt.
Häll i mjölken och vispa runt ordentligt.
Smaka av med salt och peppar
Låt såsen puttra en liten stund.
Smaklig spis
Sötsyrlig rödvinssås 6 pers
4 dl rött vin
3 schalottenlökar
2 vitlöksklyftor
5 timjankvistar
2 msk socker
4 dl vatten + 3 msk konc kalvfond
3 msk balsamvinäger
1 msk Maizena utrörd i vatten att reda med
1 msk att steka i
salt och peppar
Skala och finhacka schalottenlök och vitlök. Fräs löken i lite smör i en gryta med timjankvistarna ca 3-5 min.
Häll i socker och blanda och låt steka med några minuter.
Häll på vin, vatten, fond och balsamvinäger. Låt koka ihop till hälften återstår.
Sila såsen och häll tillbaka i grytan och låt den koka upp och red av med lite maizena. Låt såsen sjuda i 2 minuter.
Låt svalna och ställ kallt.
Hit kan du förbereda dagen innan.
Vid servering: Värm såsen under omröring, vispa ner 2 msk smör.
Smaka av med salt och peppar.
Currysås
½ lök
½ äpple
1 msk curry
1 hönsbuljongtärning
1 dl vatten
2 dl matlagningsgrädde
salt & peppar
Hacka lök och äpple. Stek i smör men får inte få färg.
Smula över buljong och häll i curry.
Slå i vatten och grädde och låt såsen småkoka i 5 minuter.
Mixa såsen med stavmixer och smaka av med ssalt och peppar.
