Fyllda Potatisbullar
6 pers
600 g potatis
1½ dl vetemjöl + ½ dl vetemjöl
3 äggulor
1 tsk salt
1 gul lök
½ paket bacon
½ färsk chili
30 g lagrad prästost
1 msk smör + 2 msk smör
1 rosmarinkvist
1½ l vatten + 2 kycklingbuljongtärning
Garnering
timjan
rosmarin
Gör så här:
Koka potatisen mjukt och pressa den genom potatispress. Tillsätt äggulor och 1½ dl vetemjöl och salt.
Skala och finhacka löken, skär baconet i småbitar. Fräs lök och bacon i smör och rör sen ner chili.
Låt svalna och rör sen i osten.
Mjöla händerna och ta upp en matsked av potatisdegen i handen. Platta ut den i handen och lägg en tsk av röran i mitten och vik in kanterna och rulla den sen till en boll.
Koka upp buljongen i en gryta och lägg i bollarna. Låt dom småkoka i ca 4 minuter. Ta upp dom med hålslev och skölj av dom snabbt i kallt vatten och lägg dom på ett fat med lite olja.
Stek sen bollarna i ett järn med 2 msk smör och en rosmarinkvist.
Gott till kyckling eller kött. Smaklig måltid önskar johan
Cornflakeskyckling
4 port
4 kycklingfileér
50 g smör
1½ dl cornflakes
1 dl valfi riven ost
1 pressad vitlöksklyfta
1 tsk oregano
salt
peppar
chilipeppar
1. Krydda kycklingfiléerna med salt, peppar och chilipeppar och lägg dem i en smord form.
2. Smält matfettet till paneringen. Smula cornflakes med handen. Blanda ner smulorna i fettet och tillsätt riven ost, pressad vitlök och oregano. Fördela paneringen på kycklingen.
3. Stek mitt i ugnen i 225 grader tills kycklingfiléerna är helt genomstekta och paneringen har fått en fin gyllenbrun färg, ca 20-30 minuter.
2. Smält matfettet till paneringen. Smula cornflakes med handen. Blanda ner smulorna i fettet och tillsätt riven ost, pressad vitlök och oregano. Fördela paneringen på kycklingen.
3. Stek mitt i ugnen i 225 grader tills kycklingfiléerna är helt genomstekta och paneringen har fått en fin gyllenbrun färg, ca 20-30 minuter.
Smaklig Måltid
Majskolvsås
1 burk majs (340 g)
1 liten gul lök
1 tsk sambal oelek
2 dl grädde
1 msk frusen dill
2 msk smör
Gör så här:Häll av vattnet på majsen och hacka löken. Stek majs och lök tillsammans med smöret. Häll i sambal oelek och rör runt.
Häll på grädde och dill och småkoka ett par minuter.
Smaka av med salt.
Om du vill ha finare sås så kör med en stavmixer.
Såsen passar till både kyckling och kött
Smaklig måltid
Banankaka
2 ägg
2 dl socker
50 g smör
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 tsk kanelsocker
½ dl mjölk
2 övermogna bananer
Gör så här:
- Smält smöret & låt svalna. Vispa ägg & socker poröst. Blanda mjöl, bakpluver, vaniljsocker & kanel, rör ner i smeten.
- Tillsätt matfett & mosade bananer, häll i mjölken. Smörj en rund form & bröa den med ströbröd.
- Häll i smeten & grädda 40 - 50 min 175 grader.
Collorit
Ett måste i köket.
Collorit från Ekströms färgar såser och grytor, ger en pytteliten smak av salt och socker.
Korvstroganoff med kycklingkorv
4 pers
1 Ingelstens Falukycklingkorv
½ gul lök
½ rödlök
1 liten burk majs
2 cm färsk chili
½ kycklingbuljong
paprikapulver
1 msk tomatpure
1 msk av favorit senapen
1 dl ketchup
2 dl mjölk
2 dl grädde
salt
peppar
Gör så här:
Skär korven i lagom stora bitar. Stek den i lite smör, ha i den hackade löken och majsen och låt allt steka ett par minuter. Häll över lite paprika pulver och rör runt. Släng i den hackade chilin och häll sen i tomatpure,senap,ketchup och buljongen. Blanda allt väl och sänk sen värmen innan du häller på mjölk och grädde. Låt småkoka ett par minuter. Smaka av med salt och peppar. Vill du ha mörkare färg på såsen så droppa i några droppar collorit (färgar såsen och smakar pyttelite salt och socker.)
Servera med ris eller pasta.
Smaklig Måltid
Korvstroganoff
4 pers
1 ring falukorv
½ gul lök
½ röd lök
paprikapulver efter smak
½ köttbuljongtärning
1 msk tomatpure
1 msk av din favorit senap
1 dl ketchup
2 dl mjölk
2 dl grädde
salt
peppar
Gör så här
Skär korven i lagom bitar och stek den i lite smör. Häll sen i den hackade löken. Häll på paprikapulver lite salt och peppar. När korven fått fin färg så häller du i tomatpure, senap, ketchup och smular över buljongen. Blanda runt så att allt blandar sig. Slå på mjölk och grädde, rör runt och låt allt småkoka en stund. Smaka av med salt och pappar. Vill du ha mörkare färg på såsen så ha i några droppar collorit (färgar såsen och smakar pyttelite salt och socker).
Servera med ris eller pasta.
Smaklig Spis
Balsamvinägersås
6 pers
½ gul lök
½ rödlök
1 vitlöksklyfta delad på mitten
2 lagerblad
6 svartpepparkorn
6 vitpepparkorn
Lite cayeenpeppar
2 dl balsamvinäger
7 dl kycklingbuljong ( 7 dl vatten + 1½ kycklingbuljongtärning )
½ dl vispgrädde
salt
peppar
Gör så här
Hacka lökarna i grova bitar. Släng ner lökarna och alla kryddorna i en gryta.
Fräs upp dom med lite smör. Häll på balsamvinägern och låt det koka livligt i ca 10 minuter eller tills såsen blir sirapstjock. Slå på buljongen och låt allt koka tills det återstår ca 3 dl.
Sila bort kryddorna och häll i grädde och smaka av med salt och peppar.
Grym sås till kycklling och kött
SMAKLIG MÅLTID
Kycklinggratäng med bacon och champinjoner
4 pers
Ingredienser
500 g kycklingfilé200 g färska champinjoner
1 paket bacon
1-2 tsk dijonsenap
1 vitlöksklyfta
4 dl matlagningsgrädde
1 msk kalvfond
1½ msk mjöl
Salt
Svartpeppar
Hackad persilja till garnering
Gör så här
Skär kycklingen i bitar och stek dem i olja eller margarin. Salta och peppra. Ta ur dem ur pannan och lägg dem i en ugnssäker form.
Skär baconet i bitar och stek det, men inte helt knaperstekt. Lägg det sedan på ett hushållspapper.
Fräs champinjonerna, strö över mjölet och häll i matlagningsgrädden. Tillsätt senapen och pressa i vitlöksklyftan. Tillsätt kalvfonden. Smaka av.
Häll såsen över kycklingen och strö över baconet. Gratinera i 225 grader i 10 minuter.
Strö över hackad persilja innan servering. Servera med pasta eller ris och sallad.
Skär baconet i bitar och stek det, men inte helt knaperstekt. Lägg det sedan på ett hushållspapper.
Fräs champinjonerna, strö över mjölet och häll i matlagningsgrädden. Tillsätt senapen och pressa i vitlöksklyftan. Tillsätt kalvfonden. Smaka av.
Häll såsen över kycklingen och strö över baconet. Gratinera i 225 grader i 10 minuter.
Strö över hackad persilja innan servering. Servera med pasta eller ris och sallad.
SMAKLIG MÅLTID ÖNSKAR JOHAN
Vegetarisk Lasagne
4 pers
12 färska lasagneplattor
1 gul paprika
1 gul lök
4 rivna moröter
15 championer
½ paket sockerbönor
½ chili
½ kycklingbuljong tärning
½ burk krossade tomater
2 dl grädde
3 dl vatten
2 dl riven ost
salt
peppar
Gör så här
Stek paprika, sockerärtor och championer en stund sen slänger du i lök, chili och rivna moröter. Låt det fräsa ihop en stund sen smular du ner buljongen och blandar runt. Häll sen i krossade tomater, grädde och mjölk smaka av med salt och peppar. Låt allt småkoka en stund.
Varva sen sås och lasagneplattor. Börja med sås och avsluta med sås.
Strö över den rivna osten och ställ in den i ca 20 minuter på 220 grader.
Johan önskar smaklig måltid
Köttfärslasagne
4 pers
12 färska lasagne plattor
400 g köttfärs
1 gul lök
½ köttbuljong tärning
1 dl chilisås
1 dl ketchup
½ burk krossade tomater
2 dl grädde
4 dl mjölk
2 dl riven ost
Gör så här
Stek köttfärsen och krydda den med lite grillkrydda och svartpeppar. Släng i löken och låt den steka med.
Smula ner buljongen och häll i ketchup och chilisås. Rör runt och slå sen i krossade tomater, grädde och mjölk. Låt små puttra en stund.
Börja med sås och sen ett lager med lasagneplattor och fortsätt så. Avsluta med sås.
Strö över den rivna osten och ställ in den i ugnen i ca 20 min på 220 grader.
Smaklig Spis
Honungs & Vitlöks marinerad kycklingfile
4 port
Marinad:
1 dl honung
1 dl olja
3 vitlöksklyftor
paprikapulver
salt
svartpeppar
Fyllning:
2 dl cream fraisch
1 dl färsk timjan
Tillbehör
2 packet bacon
Gör så här:
Smält honungen på låg värme.
Blanda i olja, pressad vitlök och kryddor.
Lägg kycklingfileérna i plastpåse och häll marinaden över.
Marinera kallt i några timmar.
Gör ett fack i fileén och lägg en matsked av fyllningen. Snurra 2 baconskivor runt fileén. Baconet som blir över steker du och strör över kycklingen när den är klar.
Lägg kycklingen i en smord ugnsform och
tillaga i ugn, 175 grader, i 40-50 minuter.
Servera med hasselbackspotatis och en god sås
SMAKLIG MÅLTID
Morotsbiffar
4 pers
400 g rivna morötter
1 gul lök
1 liten purjolök
1 msk curry
1 tsk spiskummin (mald)
2 msk vatten
2 ägg'
½ dl vetemjöl
½ dl ströbröd
- Skala och riv morötter grovt. Hacka lök och skölj purjon väl och skär i tunna strimlor.
- Fräs allt i oljan och strö över curryn samt spiskummin och häll på vattnet. Låt allt bli mjukt. Salta.
- Lägg över de frästa ingredienserna i en skål och blanda ner ägg samt vetemjöl. Forma till biffar som läggs på en långpanna som först smorts med matfett. Strö lite ströbröd på varje biff.
- Stektiden i ugnen är totalt cirka 20 minuter på 225 grader och biffarna vänds efter halva tiden.
Ugnspannkaka
3 pers
6 dl mjölk
3 dl vetemjöl
3 ägg
2 dl riven ost av valfri sort
salt
peppar
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Smörj en form ca 30 cm i diameter. Häll mjölken i en skål och häll i 1 dl mjöl i taget och vispa så det inte blir klumpar. Knäck i äggen och vispa lite och häll i osten. Smaka av med salt och peppar.
Häll smeten i formen och ställ den på den nedersta fallsen och grädda i ca 40-45.
Servera med lingonsylt och en go sallad.
Smaklig måltid
Kyckling med basilika och soltorkade tomater
5 pers
4 kycklingfileér
5 dl matlagningsgrädde
10 soltorkade tomater
1 kruka basilika
10 oliver
1 liten bit färsk chili
1 msk kycklingfond
10 coctailtomater
fetaost
salt & peppar
Gör så här:
Skär fileérna i två delar. Stek dom på snabbt på varje sida så dom får färg.
Mixa ihop basilika, soltorkade tomater, oliverna, chili, fond och grädde. Smaka av med salt och peppar.
Lägg kycklingen i en smord form och häll blandningen över kycklingen. Ställ in den i ugnen på 200 grader i 10 minuter och ta sen ut den och strö tomaterna och smula fetaosten över. Släng in den i ugnen igen i ca 10 minuter.
Servera med ris, pasta eller potatis
Smaklig Spis önskar Johan
