Johans recept

Tog en bild på min dotter i helgen. Hon skulle ha den till någon fotbollsida på nätet.
En grym tjej på fotboll som alltid ger allt och jag tror att hennes dröm är att bli fotbollsproffs.

Jag tror på henne för hon " Vill man så kan man " eller hur Milla?

Puss och Kram Johan

What´s Up

På långfredagen va det äntligen dax att slänga i båten uppe i Örkeljunga.
Jag och min kompis Patrik åkte hemmifrån kl 06.00 och båten va i lite efter 7.

Det tog inte lång tid innan denna fina matgädda låg i båten, 1-0 till Patrik.
Det blev 2 gäddor till så slutresultatet blev 2-1 till Patrik.
En underbar dag med massa sol och frisk luft.

En nyfångad gädda är så gott.

Så gör som vi, ut i båten och fånga din egna gädda.

Skitfiske på er !!!!!!

4 Pers

1 burk philadelphiaost basilika
2½ dl cream fraisch
½ dl vispgrädde
2 msk hummerfond
½ lök
150 g skalade räkorna
Salt & Peppar

Fräs löken snabbt i lite olja. Häll sen på philadelphiaosten, cream fraischen, grädden och fonden.
Smaka av med salt och peppar.
När pastan nästan e klar häll i räkorna, men låt såsen inte koka!!!!

Servera med vitlöksbröd och sallad.


Smaklig Spis / Johan

1 Plåt

Degen
5½ dl vetemjöl
75 g smör
2 dl mjölk
1½ tsk bakpulver
1 tsk salt

Tomatsås
1½ dl ketchup
½ dl sweetchilisås
1 pressad vitlöksklyfta
Salt & Peppar

Fyllning
Det du själv tycker om. Pizzan på bilden har svamp,räkor,kräftstjärtar och coctailtomater och sist riven ost.
Men glöm för all del inte oreganon !!!!!

225 grader i 15-20 minuter

                                                Smaklig Måltid !

Måste bara slå ett slag för egen odlade grönsaker.
I vårt " andra " kök driver jag upp tomater, gurka, chili, paprika, jalapenos och pumpa. Krävs inte så mycket av bara lite vatten värme ljus och kärlek.

Finns inget bättre än att gå ut i sin trädgård i sommar och plocka lita av sina egna grönsaker.
Så har ni inte börjat så era frön så sätt fart!

Om ni nu inte hinner plantera så kanske jag kan undvara en planta eller två.

Plantera nu så det ryker / Johan

Kvällens förrätt, Vitlöksbröd med het majonäs



4 pers

6 st vitlöksbaguetter

Het Majonäs
1 röd chili, välj själv styrka
1 ägg
1 msk vitvinsvinäger
1 msk fransk senap
1 msk tomatpuré
2 1/2 dl olja
1/2 tsk salt, gärna flingsalt

1. Skölj och kärna ur chilin. Mixa chili, ägg, vinäger, senap och tomatpuré med mixerstav eller i en liten matberedare.
2. Tillsätt oljan, först droppvis och sedan i en fin stråle. Smaka av med salt.

Kvällens Varmrätt Tortillakorg med tacosgryta och ostnachochips



4 pers

4 tortilla bröd
4 kycklingfileér
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
3 dl vispgrädde
2 msk kycklingfond
½ påse fajitakryddor
ett par nävar nachochips
riven ost

Stek tortillabröden snabbt i ett stekjärn och stoppa ner dom i en lagom stor skål. Ställ in dom sen i ugnen i ca 15 på 175 grader.
Skär kycklingen i bitar och stek den med den hackade löken. Häll på fond och fajitakryddorna. Låt steka en liten stund till och slå sen på grädden. Låt grytan koka på svag värme ca 15 minuter.
Lägg lite nachochips på en plåt och strö riven ost på. Släng in dom i ugnen på 200 grader i ca 5 minuter.

Fyll skålarna med grytan och lägg nachochipsen bredvid på tallriken. En klick het majonäs och salsasås är gott till.

Smaklig Måltid

Kvällens Efterrätt: Smördeg med bär och hemmagjord glass



4 pers

4 smördegsplattor
100 g blandade bär
2 dl riven mandelmassa
1 uppvispat ägg
2 msk florsocker

Gör så här:
Lägg smördegen på en plåt. Pensla dom med uppvispat ägg. Lägg i mitten först riven mandelmassa sen bären.
Släng in dom i ugnen i 200 grader tills dom fått fin färg. Låt dom vila en stund innan du puddrar över florsocker.

Blandadbär Glass

300 blandade bär
3 dl vispgrädde
3 ägg
1½ tsk vaniljsocker
5 msk florsocker

Om du använder frysta bär, låt dem ligga framme lite så de tinar lite grann. Vispa äggen, vaniljsockret och florsockret. Tillsätt bären och vispa lite så att blåbären mosas lite grann men inte helt och smeten blir blå/röd. Vispa grädden. Rör ner grädden i bärssmeten.

Häll smeten i en form eller plastburk med lock. Ställ in i frysen. Rör om efter ca 2 timmar för att inte alla bär ska ligga på botten när glassen är klar. Frys ytterligare 2 timmar (eller längre).

 Låt stå ½ timme i rumstemperatur eller 2 timmar i kylskåp innan servering. Servera! Ät och njut!

Ikväll så ska jag bjuda min underbara familj på 3 rätters. Har ju vabbat hela dagen så när Ida sov så kokade jag ihop kvällens rätter.
Det blir till förrätt vitlöksbröd med en egen het majonäs.
Huvudrätten blir tortillaskål fylld med en tacosgryta och ris. Serveras med en guacemole dipp, salsasås och nachochips.
Till efterrätt blir det Johan egna smördegspaj med hemmagjord glass.

Kommer att lägga upp bilder senare.

Ha det gott så länge // Johan

4 pers

600 g oskalade räkor
1 gul lök
1 msk tomatpure
1 pytten liten bit chili
6 dl fiskfuljong ( tärning )
1 dl vitt vin
3 dl vispgrädde
1 kruka dill
salt och peppar

Skala räkorna och lägg dom i en skål och sätt i kylen. Spara skalen i en gryta. Hacka chili och lök fint och släng ner i grytan. Fräs skal, lök och chili en stund i 1 msk olivolja. Rör ner tomatpure och låt fräsa lite till. Häll på vin och buljong och låt koka i ca 13 minuter. Sila sen bort skalen och vispa lätt ner vispgrädden. Smaka av med salt och peppar och klipp ner lite dill.

Lägg en näve räkor i varsin skål och slå på soppan.

Dekorera med en dillkvist och en skiva citron. Vitlöksbröd e gott att doppa till.

Smaklig Spis

6 pers

600 g potatis
1½ dl vetemjöl + ½ dl vetemjöl
3 äggulor
1 tsk salt
1 gul lök
½ paket bacon
½ färsk chili
30 g lagrad prästost
1 msk smör + 2 msk smör
1 rosmarinkvist
1½ l vatten + 2 kycklingbuljongtärning
Garnering
timjan
rosmarin

Gör så här:
Koka potatisen mjukt och pressa den genom potatispress. Tillsätt äggulor och 1½ dl vetemjöl och salt.
Skala och finhacka löken, skär baconet i småbitar. Fräs lök och bacon i smör och rör sen ner chili.
Låt svalna och rör sen i osten.
Mjöla händerna och ta upp en matsked av potatisdegen i handen. Platta ut den i handen och lägg en tsk av röran i mitten och vik in kanterna och rulla den sen till en boll.
Koka upp buljongen i en gryta och lägg i bollarna. Låt dom småkoka i ca 4 minuter. Ta upp dom med hålslev och skölj av dom snabbt i kallt vatten och lägg dom på ett fat med lite olja.
Stek sen bollarna i ett järn med 2 msk smör och en rosmarinkvist.

Gott till kyckling eller kött. Smaklig måltid önskar johan

4 port

4 kycklingfileér
50 g smör
1½ dl cornflakes
1 dl valfi riven ost
1 pressad vitlöksklyfta
1 tsk oregano
salt
peppar
chilipeppar



Smaklig Måltid

2 ägg
2 dl socker
50 g smör
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 tsk kanelsocker
½ dl mjölk
2 övermogna bananer

Gör så här:

1. Smält smöret & låt svalna. Vispa ägg & socker poröst. Blanda mjöl, bakpluver, vaniljsocker & kanel, rör ner i smeten.
2. Tillsätt matfett & mosade bananer, häll i mjölken. Smörj en rund form & bröa den med ströbröd.
3. Häll i smeten & grädda 40 - 50 min 175 grader.

Ett måste i köket.
Collorit från Ekströms färgar såser och grytor, ger en pytteliten smak av salt och socker.